怎么做糖醋茄子

1、先将茄子切成条状、胡萝卜和蒜苔切成颗粒状

2、将茄子放到碗里，加两勺盐，拌匀腌制十分钟左右。

3、碗里加入适量面粉，鸡蛋磕破翻入，加入适量清水搅拌均匀

4、用适量番茄酱、蚝油、白醋，加四勺白糖，倒入适量清水，搅拌均匀调糖醋汁

5、将茄子均匀裹上之前做的面糊，一个一个放入油锅中，炸至茄子表皮酥脆、颜色金黄后捞出。

6、胡萝卜、蒜苔单独煸炒数秒，接着加葱花，淋入调好的糖醋汁，有香味时加茄子翻炒，使茄子均匀裹上糖醋汁后即可食用