油焖茄子如何做？

1、一、茄子切条用水泡着待用。

2、二、土豆切条。

3、三、热锅热油，放入土豆和蒜翻炒1分钟。

4、四、加入适量的干辣椒。

5、五、再加入茄子，盖上盖子中小火焖2-4分钟使茄子微微脱水。

6、六、加入生抽、耗油、盐、鸡精用勺子把茄子往下压一压，再稍微混合均匀。

7、七、继续盖上盖子，中小火慢慢焖。焖至土豆成熟茄子全部变色即可（大概5分钟）。

8、八、完成。