怎么做猪腰米圆子

1、准备一碗米圆子，猪腰去掉膜，对半剥开，剔掉里面白白的和深红色的。

2、切片，用盐抓洗几下。再用白酒抓洗，流水冲净。

3、焯一遍水，和冷水一起下锅，烧开，变色即可捞出。

4、炒锅适量油，爆香葱姜。下入焯过水的猪腰。翻炒几下。

5、注入热水，烧开。怕猪腰煮老影响口感，提前捞出，再加入米圆子大火烧开，小火煮15分钟左右至软糯。

6、最后加入菠菜，枸杞，猪腰，撒剩下的葱花。根据个人口味调入适量盐。