茄子和番茄的碰撞

1、茄子洗净切滚刀块；西红柿洗净去皮切瓣；大辣椒去籽切瓣；蒜拍烂切末

2、锅内倒适量的油烧热，放入切好的茄子，炸至金黄色便可捞出沥油

3、锅内再次放一点油烧热，倒入刚刚切好的西红柿，煮成粘稠的状态，然后把茄子倒进去，加半碗水后开始翻炒。最后依次加入咸盐，酱油，胡椒粉。到快出锅的时候放入大辣椒，蒜末烧熟。熟了以后就出锅装盘。