羊肉炖萝卜汤

1、羊肉切大块，萝卜洗净，切滚刀块，洋葱切丝、姜蒜切片，花椒、干辣椒、八角备用

2、羊肉凉水下锅，大火煮沸，继续滚煮3分钟，去除血水和杂质，捞出，用热水冲洗干净表面的浮沫，沥干水分备用

3、起植物油锅，爆香葱姜蒜，下入羊肉大火爆炒，烹入料酒、老抽，翻炒上色

4、添加没过的热水煮开，加点白糖调味，加盖中火炖制，炖至羊肉八分熟，添加萝卜块翻炒均匀，用盐调味，继续炖制

5、至萝卜熟透，羊肉软烂，加点味精，大火收汁即可出锅