红烧鱼的做法

1、首先鱼清晰干净，用刀把鱼体划几道，反面同样也要划几道，这样即入味又熟的快，辣椒切好，葱切成段，蒜最好用刀拍一下待用，香菜切成段备用

2、第二，将油锅内加热，等看油热了以后吧鱼放入过内煎一下，然后反过来在煎一下，等2分钟先吧干辣椒放锅内也煎一个，在吧准备好的醋浇在鱼上，酱油同样也是浇在鱼上，然后反过来，加水，水要莫过鱼，大火烧开，放葱姜，然后关成小火，放盐，再煮15分钟，放白糖，最后该盛盘时放蒜、盛入盘上面放上香菜即可