美味下饭菜——红烧小黄鱼

1、 小黄鱼处理干净后，待用。 锅烧热，放少量的油，将姜、蒜瓣进行煸炒下。

2、 当姜、蒜瓣出现焦黄，加入清水。加入黄酒。再加老抽进行调色调味。

3、 加入适量的生抽、少量的糖进行调味。 此刻可亲尝味道来试口感。最好要感觉稍咸，因为过后还要加水。

4、 加入小黄鱼，翻炒一两分钟。加入打成结的葱段。

5、 加清水，水量以快没过小黄鱼的高度为佳。

6、 中火，煮10分钟左右，看小黄鱼基本入味，汤汁也收的差不多了。撒上葱花。

7、 稍微焖一会，就可出锅，装盘。一道美味的下饭菜就完成了。