如何做家常烧茄子。

1、将需要用的食材、调料准备好，随用随用取，以便节省时间

2、茄子洗净，切成方块，如果不喜欢吃皮的话，可以去掉青椒洗净，切成小段，里面的会白线比较辣，炒的时候也会比较呛，可以去掉西红柿去皮，切成小块，西红柿去皮可以用去皮刀刮掉，也可以在顶部开个卑瓿寡狍十字，用开水烫下后去皮，备用。

3、葱清洗下，切成小段，备用。