啤酒鸭块的做法

1、鸭腿清洗干净；

2、鸭腿斩小块；

3、入温水锅中煮开两分钟，捞出沥干水备用；

4、胡萝卜切成小的滚刀块备用；

5、炒锅中倒少许油，大葱段、姜片、蒜头、八角入锅中，小火煸炒出香味；

6、将冰糖放入，不用炒出焦糖色，只为了提鲜；

7、将沥干水的鸭块入锅中，中小火，翻炒；

8、将一听啤酒全入锅中，盖上盖子，小火慢炖；

9、待鸭肉到自己喜欢的口感时，将胡萝卜入锅中，再倒少许酱油调色、盐，混合均匀后焖炖10分钟左右。