1、在浸泡腐竹时，大家也常会遇到这样的问题，那就是泡制的辅助外软内硬，吃起来口感不佳。那么腐竹该怎么浸泡才好呢？
2、温水法
浸泡腐竹时，大家常会用冷水，但是这种方法速度慢，而且有时候还容易浸泡不透。其实，泡腐竹最好的方法就是使用温水，将干腐竹放在温水中，用重物压在水底，浸泡20分钟左右，就能够快速彻底的泡发。
3、盐水法
腐竹在浸泡时想要更快速的话，也可以在水中加入少许盐，盐能够增加泡发的速度，同时还可以让泡好的腐竹吃起来更有嚼劲。
4、盐的加入，还能够让腐竹有淡淡的咸味，这样在烹饪时，腐竹也会更易入味，吃起来更美味。
5、泡腐竹的注意事项：
腐竹浸泡过程中，一定要注意使用硬物来压在水底，因为它本身重量比较轻，如果没有重物压住的话，很容易导致下方的腐竹已经泡发，上面的还处于坚硬状态中。
6、无论采取任何方法，都要注意不能浸泡时间太长，容易导致腐竹口感不佳。
