私房食谱：咖喱风味煎鸡胸排

1、牛奶、盐及咖喱粉调匀成腌汁。

2、将鸡胸肉较厚的部份用刀片开（勿切断），摊开成一片后放入密封盒中，倒入腌汁密封腌渍至少2小时。

3、不沾平底锅倒入一点点油热锅，放入腌好的鸡胸排，盖上锅盖，以小火闷煎至表面呈半白状态。

4、将鸡胸肉翻面，续闷煎1~2分钟后熄火，再闷1分钟即可起锅。

5、软嫩不柴的口感。