蒜子烧黄骨鱼的制作方法

1、准备新鲜宰杀好的黄骨鱼。

2、各式配料准备。

3、黄骨鱼，用刀刮掉鱼身上的粘液，清洗干净后沥水。

4、生姜切丝，大蒜去皮，香葱香菜切段。

5、坐锅烧油，下姜丝炝锅。

6、下黄骨鱼。

7、炸至定型，两面略焦黄。（煎的时候不要勤翻动）

8、沿锅边淋入料酒

9、加入豆瓣酱和精盐兑好的酱水

10、再淋入蒸鱼豉油

11、加入蒜子，大火烧开后炖煮。

12、汤汁快干的时候，加入香醋除腥提鲜。

13、下香菜，香葱段。

14、大火收汁，即可出锅。