1、 玉竹和枸杞用清水洗去浮尘，浸泡于清水中；备用。
2、 备好开水，将瘦肉浸泡于开水中，当瘦肉的外表收缩变色即可取出。只要将瘦肉的外表淖水，清洗干净即可，沥干水份备用。
3、 将沥干水分的瘦肉，用刀将其分成条状，切成薄片；加入适量食盐和生粉，将瘦肉与生粉等调料充分揉拌，腌制30分钟。
4、 以上材料都备好后，将其悉数放入炖盅；加入适量水，盖上盖子蒸30分钟即可。
5、 蒸好的炖盅，取汤喝即可；里面的食材却不要直接吃了。蒜头拍扁，去掉外衣，切成细粒；与生抽、花生油一起放置碗内，加入适量食盐便成了一道香味诱人的醮酱。瘦肉醮着酱吃。
