小竹笋如何炒猪心？

1、小竹笋剥壳后洗净拍碎切成段待用。

2、猪心洗净切小片待用。

3、铁锅加水烧开放入猪心和一点醋焯水，焯完水捞起来装碗中。

4、铁锅洗净热油后倒入拍碎的小竹笋加盐大火炒爆，然后加水焖熟透。

5、小竹笋煮熟后加油倒入焯完水的猪心炒几下加入料酒和辣椒红油拌匀，继续爆炒熟透猪心就OK了。