1、五花肉猪皮的那面朝下放置在案板上，紧紧的从一边将肉卷起，用棉绳捆紧。要捆的牢一点，至于什么方法其实不重要，只要不散就行。
2、锅内下底油，先煎一遍卷好的叉烧，煎至油脂表层金黄。加水、加香料、姜、葱结，调味料，大火煮开后，小火炖半小时。用了一包茶包完全是随性发挥，喜欢复合的味道。第二天使用时取出，去绳切片，0.5公分左右的厚度口感最佳。
3、荞麦面入开水锅煮3分钟，捞起后放入凉开水中。
4、Harthsun珐琅铸铁炖锅加入水，放入番茄味道的火锅底料。
5、再加入一勺老抽、一勺生抽、一勺盐大火煮开
6、把面条放入碗中，放入熬好的番茄汤，放上叉烧肉和一勺酸菜即可。
7、叉烧和荞麦面一起吃，好赞。
8、麦面含有营养价值高、平衡性良好的植物蛋白质，这种蛋白质在体内不易转化成脂肪，所以不易导致肥胖。
9、做法特别简单，有鸡汤备一份，没有鸡汤用清水也可以，一起做吧。
