大盆莴笋的做法

1、莴笋削皮切薄片，然后装入容器，放少许盐、加入适量清水，浸泡15～20分钟，然后沥干水分备用。

2、五花肉切丁，姜蒜拍碎，小米椒切段，葱切葱花。

3、油下锅，七成热时放入几粒花椒爆香，然后倒入五花肉丁，淋入料酒翻炒均匀。

4、五花肉炒至变色，淋入适量酱油炒匀，然后倒入姜蒜、小米椒爆香。

5、爆香姜蒜后，倒入沥干水分的莴笋片，大火翻炒。

6、莴笋炒至七分熟后，放入适量盐、鸡精调味，水淀粉勾芡一下，撒入葱花翻炒均匀，即可起锅装盘。

7、完成✅