1、首先，准备好自制油条所需要的所有材料。纯牛奶240毫升的一袋，鸡蛋一颗，酵母粉一袋，盐，油备用。
2、牛奶倒入干净的和面盆，依次敲入鸡蛋，倒入适量的食用油（平时炒菜的量即可），盐，酵母粉（一袋酵母粉的四分之一左右），然后搅拌均匀。
3、在搅拌均匀的面盆里，慢慢加入适量面粉，一边加面粉，一边用筷子搅拌成絮状。然后用手和成表面光滑的面团。注意面团千万不要和的太硬，以免影响口感。
4、面团和好后，盆顶罩一层保鲜膜，让其自然发酵。初春季节，大概要发酵8小时左右，可以头一天晚上发好面团，第二天早上起来再炸油条。面团发好后，用筷子扒开看看，出现密集的蜂窝眼就说明面团发好了。
5、将面团取出，用手揉捏成厚度约为2厘米左右的长条状，注意不要太用力，以免把气泡挤没了。然后将长条面团，平均切成小块，用油刷在每个面块上抹上适量的油。
6、锅内倒入适量的食用油，加热。用筷子插一下锅底，如果筷子周围出现小气泡，说明油温已经达到。将刚才切好的面快用筷子压出痕迹，然后拿起两端稍微拉伸一下，放入锅内。
7、等锅内油条漂起后，注意一定要改小火，慢慢将油条炸至金黄。注意在此期间多多翻动，以免油条炸糊了。等油条整体金黄后，捞出控油。
