鲜竹笋怎么做好吃

 时间:2024-10-14 16:00:59

1、竹笋把皮去掉,用手掐一下,把底部老一点的竹笋用刀切掉。

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2、竹笋用刀剖开后,切成3厘米的长段,洗干净控水。

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3、锅中水烧开,放入竹笋焯水,大约煮半小时。食用前应先用开水焯过,以去除笋中的草酸。

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4、捞出竹笋后放入凉水中浸泡,每隔4小时换一次水,浸泡一天即可,如此操作可以去除竹笋的涩味了。

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5、将竹笋放入盘中,加入盐、白糖、醋、辣椒油、芝麻油、热炒仙露充分拌匀即可。

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6、装盘上桌,美味鲜嫩,爽脆可口。

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