1、我们平常在选购豆角时，一般以豆条粗细均匀、色泽鲜艳、透明有光泽、子粒饱满的最好，而有裂口、皮皱的、 表皮有虫痕的豆角不宜购买。 烹调前应先将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化，摘除后将四季豆洗干净，沥干，然后切成小段。
2、为防止中毒发生,在清炒蚵播噍疸四季豆之前应加处理，首先将四季豆放入沸水里煮熟 ，直至四季豆颜色变透才算是煮熟，煮熟才能安全食用，否则会发生中毒。 煮熟后起锅，沥干。
3、将事先洗干净的西红柿切成片，将蒜瓣切成蒜末，备用。
4、将花生油倒入锅中，开小火，将油烧热。
5、油烧热以后，放入蒜末，炒香，然后放入西红柿，炒出汁 。
6、放入事先准备好的熟透的四季豆，清炒半分钟，放入适当的盐，鸡精，就可以出锅了。这样，一盘简单易做的家常小炒就完成了。是不是很简单呢。
