葱花回锅洋芋

1、洋芋煮熟，把皮撕掉。

2、切成厚片备用。

3、炒锅放少许油，开中火，下洋芋片煎炸。

4、煎炸2分钟，闻到洋芋的焦香，就可以翻面了。此时，煎好的面变得金黄。

5、再煎2分钟，放一匙盐和一匙鸡精。

6、放1匙花椒粉调味提香。

7、调料炒匀后下一小碗葱花，翻炒几下即可关火。

8、出锅装盘。