麻婆豆腐的做法

1、把豆腐切成小块，过水沥干。葱切碎，蒜切碎，姜切丝，花椒粉，豆瓣酱，油泼辣子备用。

2、油锅加热，入姜葱花爆香，入豆瓣酱再加肉末炒到肉色发白，全部散开。再加油泼辣子熬出红油。

3、放入切成块的豆腐，颠翻混合均匀，适当加点盐（根据自己口味加），加小半碗水。

4、煮开后继续煮一会儿，倒入半碗水淀粉，混合均匀，撒葱花。

5、装盘后撒点花椒，在适当加点葱花。