1、鸡腿洗干净
2、剁成小块
3、冷水下锅，放入一勺料酒5片生姜焯水
4、焯水后捞出冲洗干净控水
5、砂锅中放适量食用油烧热
6、放入生姜，蒜子，花椒，干辣椒炒出香味
7、放入鸡腿肉翻炒均匀
8、加入一勺料酒
9、半勺老抽
10、一勺生抽翻炒均匀
11、加入适量热水加盖焖煮
12、中大火焖煮20分钟，万土烧的1.2厘米的锅底烹饪效果更佳，釜型环绕加热，受热更均匀，配合土锅锿辞柃妾独特配方，口感更佳，营养更全面，对热量利用率更高，关火也沸腾，保温更持久
13、待汤汁浓稠，肉软烂即可
14、出锅撒上小葱花
