做菜须知常识

1、做鱼要多放姜，像清蒸鱼，要有姜丝；

2、吃螃蟹要蘸醋和姜末；

3、寒性大的蔬菜如茭白、白萝卜、绿豆芽的时候可多放葱，能起到缓和脾胃的作用；

4、异味大的肉类如甲鱼，一定要放蒜，烹调鸡、鸭、鹅肉时多放蒜，有降低胆固醇促进营养吸收功效。