小炒花蛤的几个步骤

1、将花蛤放入淡盐水中浸泡，使其吐出泥沙。一般浸泡1-2小时即可使其将泥沙吐干净。

2、将生姜切成丝状。

3、热油，放入生姜翻炒。

4、将生姜中小火爆香后，放入沥干水分的花蛤，大火翻炒。

5、翻炒至水分完全蒸发，花蛤有点转色时，加入小许料酒，翻炒均有后加入少许酱油。

6、大火翻炒，至料汁浓稠，花蛤完全熟透时即可出锅、转盘。