1、洋葱中含有植物杀菌素如大蒜素等，有很强的杀菌能力，能有效抵御流感病毒、预防感冒。
2、洋葱含有葱蒜辣素，有浓郁的气味可刺激胃酸分泌，增进食欲
3、洋葱的防癌功效来自于它富含的硒元素和槲皮素。硒是一种抗氧化剂，能刺激人体免疫反应，从而抑制癌细胞的分裂和生长，同时还可降低致癌物的毒性。
4、洋葱是唯一含前列腺素A的植物，是天然的血液稀释剂，能减少外周血管和增加冠状动脉的血流量，预防血栓形成作用。
5、洋葱还具有降血糖作用，因洋葱中含有与降血糖药甲磺丁脉相似的有机物，并在人体内能生成具有强力利尿作用的皮苦素。
6、洋葱的硫磺成份在大肠与蛋白质，或肠内的细菌结合，形成硫化氢，能促进肠蠕动。
