怎么做鸡爪才好吃

1、鸡爪去趾，剁小块并洗净，锅中加水，放入鸡爪、姜块、八角、桂皮，煮开，撇掉浮沫

2、将煮熟的鸡爪捞出，用凉水再冲洗一次

3、起锅、热油，放入冰糖，小火煎至冰糖完全融化并呈焦糖色

4、加入鸡爪，快速翻炒上色

5、接着放入切好的葱姜，煸炒出香味，再放生抽、陈醋各1汤匙，并加胡椒粉少许，快速翻炒均匀

6、再加入啤酒1罐，大火煮开后转中小火，煮5分钟

7、待汤汁明显开始收拢，调入盐，大火收汁