1、鸡翅捏出血水 多换清水冲洗几遍
2、鸡翅两面划刀口
3、再用牙签戳洞 （可省略不做）更入味
4、4瓣蒜 压成蒜蓉
5、备料老抽 料酒 生抽 蚝油 盐 糖 黑胡椒粉 花椒粒 蒜蓉姜末 辣椒切段
6、鸡翅里倒入2勺生抽 1勺老抽 2勺料酒姜末1勺白糖 黑胡椒粉适量 1勺蚝油 一点点盐倒进去拌匀
7、敷上保鲜膜放进冰箱冷藏30分钟左右
8、生抽2勺老抽1勺蚝油1勺 多倒点清水调匀 备用
9、锅里稍多点油 （热锅冷油）鸡翅码进去煎成两面金黄（翻面）盛盘
10、另起一锅油（热锅冷油）下蒜蓉爆香 切好的辣椒倒进去一起炒 再把煎好的鸡翅倒进去一起炒 倒入调好的料
11、盖上盖子煮一会
12、大火收汁装盘
