1、将小排焯水后，再煮上三十分钟，肉汤放着还可以可以煮面条，别倒掉了浪费了。
2、将一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽和二汤匙香醋（不是白醋），依次加入在小排上腌渍20分钟。
3、然后捞出洗净控水备用，再炸制金黄，油别放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。
4、在锅内放排骨和腌排骨的水，再加入三汤勺白糖（大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多）。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味
5、最后小火焖十分钟大火收汁，在收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口就出来了。
6、 在快出锅的时候撒葱花芝麻，再加上适量味精。
