1、里脊肉、大葱、姜、蒜、生抽、老抽、醋等备料
2、大葱、姜片切丝，蒜切片
3、里脊肉切成二分厚，二寸长，一寸宽的肉
4、肉用少许料酒、生抽、盐、香油腌制10分钟入味
5、调汁：老抽、醋、糖、盐、（糖1两半、醋1两半）（甜酸口）搅拌均匀
6、将肉两面都沾上淀粉
7、油温6成热下肉，小火将肉片一片片放入炸
8、肉成两面金黄即可捞出
9、放凉后，再放入锅中大火复炸，然后捞出备用
10、加少许油，将葱姜蒜倒入翻炒，加入调味汁、水淀粉翻炒均匀
11、再把锅包肉放入锅中翻炒，出锅
12、勾人食欲的锅包肉上桌喽！！
