香煎藕饼的做法

1、嫩莲藕500g，洗净去皮。

3、黑猪肉糜250g，加葱姜末，加鸡蛋清，加少量糖和生抽（为了起鲜），加料酒和盐，搅拌均匀。

5、直接将拌好的藕丝肉糜按做肉圆的方式在手中捏癣嗡赧箬圆，并左右手来回“摔打”，“左右搏击”几次，以让藕丝肉糜变得较为“结杌丰居瘁合紧密”🤭，然后压扁，我是做成了约5-6公分直径，约1公分厚的藕饼，以上原料约可以做16个饼。平底锅在炉子上中小火烧至六七分热，不用放油（重点☝），将压扁的藕饼直接放入煎，由于藕饼中有肉糜，会直接煎出油，所以不用另外加油了。