香酥小黄鱼的做法

1、首先我们把小黄鱼的尾部改刀，加入姜丝葱段，胡椒粉13香少许的食盐和料酒，抓匀腌制30分钟。

2、淀粉与白面的比例是1:1的比例，再加入一颗鸡蛋，倒入清水搅拌。

3、锅中热油，小黄鱼裹上淀粉，六成油温开炸，小火慢炸炸至定型捞出，油温上升后复炸15秒至金黄酥脆，撒上椒盐就可以开吃了。