1、在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：鸡蛋9只，小葱1根，白芝麻5克，番茄酱40毫升，白糖40克，白醋40毫升，淀粉1汤匙，清水1碗，老抽1茶匙
2、把小葱切成葱花，装盘备用。再准备一个面碗，碗里加入40克番茄酱，加入40克白糖，加入40克白醋，加入1汤匙淀粉，加入1茶匙老抽，加入1碗清水，然后搅拌均匀，做成碗汁备用
3、起锅烧油，油温5成热左右时，把鸡蛋打入锅中，逐个煎成两面焦黄的荷包蛋，然后盛出装盘备用
4、不用洗锅，直接把调好的糖醋汁倒入锅中，边煮边搅动，把糖醋汁煮至浓稠，然后把煎好的荷包蛋放入锅中，大火翻炒均匀，等汤汁边烧裹到荷包蛋上时，就可以出锅装盘了
5、先把荷包蛋装盘，剩下的汤汁淋到上面，再撒上葱花美食即成
6、这样一道酸甜可口，好吃又下饭的【糖醋荷包蛋】就制作完成了
