蛋皮炒丝瓜的做法

1、鸡蛋打散，加入番薯分搅匀，平底锅抹点油下蛋液摊成薄蛋皮。

2、蛋皮切成宽条。

3、热锅冷油下丝瓜条大火快炒。

4、丝瓜炒软下红椒粒稍作翻炒。

5、加入蛋皮翻炒几下，调入适量盐。