1、不宜空腹时饮用
早晨空腹时喝进去的牛奶很快会将蛋白质转化为能量消耗，所以最好喝奶前先吃点东西或边吃食物边饮用，以确保牛奶营养的全面吸收。
2、不宜与茶水同饮
奶中含有丰富的钙离子，茶叶中的酸会阻碍它们在胃肠的吸收。
3、不宜长时间高温蒸煮
牛奶中的蛋白质受高温作用，会由溶胶状态转变成凝胶状态，导致沉淀物出现，营养价值降低。
4、不宜采用铜器加热
铜能加速维生素C的破坏，并对牛奶中发生的化学反应具有催化的作用，因而会加速营养素的损失。
5、不宜冷冻
牛奶冷冻之后，其中脂肪、蛋白质分离。乳酪素呈粉状凝结，牛奶的味道会明显减弱，营养成分不易被吸收。
6、避免日光照射
牛奶最好用有色或不透明的器皿。并存放于阴凉之处，因为鲜奶中的维生素E、维生意C受到日光照射后会很快消失，即使是微弱的阳光照射超过6小时，也会令维生素B减少一半。
