蒜苔的食用禁忌

1、蒜苔不宜烹得过烂，以免辣素被破坏，杀菌作用降低。

2、消化能力不佳的人士应少吃蒜苔。

3、蒜苔有保护肝脏的作用，但有肝病的人过量食用蒜苔，可能造成肝功能障碍，使肝病加重；

4、长期大量地食用蒜苔会“伤害肝脏损坏眼睛，所以，眼病患者应尽量不要食用蒜苔。

5、蒜苔和韭菜、地黄、何首乌、蜂蜜、大葱同食会影响消化。