1、排骨买回来焯一下水，洗干净备用
2、土豆：切块（中个俩个），葱：切末，姜：切片，蒜：压扁
3、香叶，八角，桂皮，适量，准备一点肥肉（不要肥肉也可以不放）
4、锅加热：放油小火加热放肥肉爆香
5、下土豆一起炒，炒到土豆表皮焦黄即可（这样炖的时候土豆不容易碎）
6、土豆控油备用
7、刚刚炒土豆的原油锅：下排骨炒韵放一点冰糖炒化冰糖（如果你会炒糖色你炒一下糖色再倒入排骨）
8、炒到排骨焦黄下葱姜蒜爆香
9、倒入酱油炒韵
10、有点蚝油炒韵
11、放淹过排骨的水，放八角、桂皮、香叶大火煮开后，转小中火慢炖
12、汤水收汁
13、散上葱花即可（喜欢砂锅加热砂锅煲上即可）
