鱼香豆腐的简易做法

1、豆腐洗净，切成小方块，猪肉洗净，去血水，切薄片后，切丝，再切末，红辣椒洗净，切段，备用，葱洗净，切段，备用。

2、锅烧热，倒入花生油，油烧热后，加入红油豆瓣酱，翻炒爆香，至煎出红油，倒入猪肉末，翻炒至猪肉上色后，加入适量清水，焖煮5分钟左右，形成浓郁高汤，倒入切好的豆腐块，不要翻炒，将锅铲贴着锅底来回推动，防止豆腐沾锅。

3、中火煮至汤汁浓稠，即可装盘，撒上葱花和红辣椒段即可食用。