1、高筋面粉240克、蛋白20克、淡奶油65克、牛奶80克、酵母2克，揉至面团,至光滑状态。
3、取出发好地中种面团撕小块和奶粉15克、蛋白20克、细砂糖30克、盐2克、酵母1克、黄油12克、揉至光滑面团。
5、分三次加入20克蛋液，每一次多要搅拌均匀。
7、加入50克蔓越莓。
9、揉至光滑阶段后，加入室温软化的12克黄油，继续启动揉面程序20分钟。
11、取出面团排气后，平均分成5个小面团，盖保鲜膜松驰15分钟。
13、包入蔓越莓奶酥馅。
15、放在温暖处发酵至约2.5倍大，2.5倍大后，表面筛面粉。
