食堂管理哪些细节容易忽视？

1、备餐间的玻璃：备餐间的玻璃是直接面对客户的，我们在日常的管理中必须要达到窗明几净。

1、门口的门帘子：要根据季节的变化而变化，夏天是透明的防止苍蝇的进入，冬天要是棉的防风御寒

1、钢丝球的管理：这个现在存在很大的争议，我们还不用为好

1、墙角的蜘蛛网：这是死角，我们要时刻关注到各个角落，消灭蚊虫

1、冷库的积压：使用的时候要注意先进先出，不能把最下面或者最里面的物品长期的闲置。

1、员工的服装：员工的服装一般为2种，四件。这里要说的是上厕所必须要换衣服。保证卫生安全。