1、牛肉洗净切碎粒，备用。
2、姜蒜，辣椒洗净切碎。
3、豆豉放入蒸锅蒸15分钟，备用。
4、花生用刀略微压碎。
5、锅中倒少许，放入3/8大勺白糖，炒出糖色。
6、放入牛肉翻炒。
7、断生后关火。
8、另起一锅，倒油烧热。
9、放入炒好的牛肉，翻炒均匀。
10、放入辣椒碎，小火慢炒10分钟。
11、倒入姜蒜末，小火翻炒5分钟。
12、加入辣椒粉翻炒片刻。
13、倒入酱油，小火翻炒。
14、加入豆豉，继续小火翻炒10分钟，炒至辣椒酱颜色变深。
15、加入1/4大勺白糖和花椒粉，翻炒均匀。
16、加入花生碎芝麻，翻炒5分钟。
17、加入盐和鸡粉，及剩下的白糖，翻炒均匀。
18、熄火，晾凉。
19、装瓶，密封保存。拌面，味道杠杠滴好吃~
