绿豆芽凉拌莴苣

1、主料：绿豆芽，一包。莴苣，一根。

2、先处理莴苣，去皮，切丝。撒上盐，搅拌均匀，腌制一会儿。

3、然后处理绿豆芽，掐头去尾（口感好），这是一个细活，但这样处理之后，绿豆芽的口感更佳。

4、然后，逼去腌制莴苣多出来的盐水。切葱花，准备调料。

5、烧开水，将绿豆芽焯水，水开之后捞在凉水中，沥干，待用。

6、开油锅，煸香调料（XO酱、糖、葱花）。

7、然后，将其淋在莴苣丝和绿豆芽上面，搅拌一下即可成菜。

8、这是一道功夫菜，爽口美味，适合夏天食用。