1、冬瓜去皮播种，洗净。
2、切两个手指宽的块
3、把它切成一个手指宽的碎片
4、虾皮。
5、尽可能多的清洗和排水虾皮。
6、准备姜和洋葱。
7、还有韭菜。
8、在油锅里加入姜丝，倒入冬瓜
9、翻炒后加入酱油。
10、搅拌均匀，让冬瓜全部变色。
11、加两汤匙蚝油。
12、继续翻炒，此时，冬瓜的表面边缘变得有点透明，加入一些水，直到半个冬瓜才（MO）。
13、盖上锅盖，炖一会儿。
14、取下盖子，加入洋葱。
15、加入虾皮。
16、搅拌均匀，此时冬瓜块表面大部分是透明的。
17、再炖1-2分钟左右，看着冬瓜片变得晶莹剔透。你可以马上把火换成收集果汁，撒上葱花，熄火。
18、盛潘。
19、开始刮！
