越南米皮卷怎么做？

1、大虾清洗干净，去虾线，放入开水中，加入白醋，煮熟。

2、放入冰水中，冰镇，取出，取虾仁。

3、锅内倒入食用油，加热，放入蛋液，摊平，煎熟，捞出。

4、黄瓜清洗干净，削成片。

5、越南米皮放入清水中，泡软，取出。

6、放上2片生菜、蛋皮、黄瓜片和虾仁，卷起。

7、切成小块。

8、香菜和红辣椒切碎，加入白糖、辣椒酱、鱼露、清水和食盐，搅拌均匀。

9、米皮卷摆在盆中，淋上酱汁。