冬季如何烹饪美味的大闸蟹

1、将新鲜的公蟹放入清水中以保持其活力

2、用小刷子仔细清理蟹上的脏东西

3、将清洗好的螃蟹肚皮朝上，放入笼屉中，冷水上锅，并将准备好的葱姜蒜醋倒入水中，大譬挝钣苈火蒸20分钟左右（可根据个人爱好选择时间，不得大于30分钟）

4、将螃蟹从锅中取出后，可先将其蟹腿拔掉，放入冷水中浸泡。这样可以使蟹腿上的肉与蟹壳分离，方便食用。

5、可根据自己的食用习惯调制蘸料，海鲜酱油之类的。

6、切记！螃蟹虽好，但其体内有四个部位坚决不可以食用，即：蟹肠、蟹心、蟹腮、蟹肺。