彩椒回锅肉的做法

1、二刀坐屯肉，洗净冷水下锅，加10克老姜片、4茶匙料酒、小葱4根煮 15 分钟八九分熟取出。

2、青、红、黄椒各三分之一个切抉，蒜苗4根切段，大蒜10克、老姜10克切片。

3、肉放凉，取200克切片。

4、热锅小火，放0.5汤匙菜油，下肉片、洒少许白糖爆炒至吐油捞出，放姜、蒜片；

5、放豆瓣酱2茶匙、花椒10粒煎出香味，倒入肉片、放甜面酱0.5茶匙翻炒均匀捞出；

6、倒入青红黄椒块、蒜苗段翻炒；

7、待蒜苗断生，倒入肉片、0.5茶匙鸡精；

8、翻炒均匀后捞出即可。