口水鸡怎么做才好吃

1、第一步，把鸡（去掉鸡的脖子、鸡尖、脚爪和翅尖）放在锅中煮，放些姜片、蒜子、辣椒、八角、生抽等等作料，煮时间是半个小时。

2、第二步，煮好的鸡放在冷水泡下，这样鸡肉嫩点。花椒与有辣椒粉放在香油中用锅炒下，制作成花椒油。

3、第四步，将鸡斩成若干份，麻辣红油、芝麻酱、姜末、葱花、生抽、香醋倒入碗中，拌匀成调味汁，淋在斩好的鸡块上即可。