1、3个鸡腿肉切成小块备用；
2、鸡腿肉冷水下锅，放入葱姜料酒焯水3分钟左右，然后捞出来再次清洗干净；
3、锅中加入稍微多一点的植物油，油热后放入冰糖炒出糖色，再加入鸡腿肉翻炒至上色；
4、再加入盐、生抽、老抽、生姜、八角、香叶翻炒均匀；
5、然后加入没过鸡肉的清水；大火烧开转文火慢炖12分钟左右；
6、海带洗净切成丝备用；
7、土豆去皮后切成小块备用；
8、鸡腿肉炖至8分熟，再把土豆和海带丝加进去，中火炖大约10分钟左右；
9、直到土豆熟烂即可，出锅之前加入小葱段翻炒均匀即可出锅；
10、我们的鸡腿肉炖土豆和海带丝就做好了，立秋之后，要多吃这样的菜，营养丰富，而且汤汁多，孩子特别喜欢吃；鸡腿肉、土豆、海带都是营养的食材，孩子多吃可以提高免疫力。
