改良版蘑菇焖面

1、精瘦肉切成5mm的寸片，以水淀粉加入白醋拌匀腌渍10分钟。鲜蘑菇手撕成大拇指大小，大葱切大段备用。

2、热锅下油，最好是胡麻油。大葱爆香加盐，精瘦肉翻炒至变白即可，下蘑菇继续翻炒，中火加入开水到掩住菜为准。将切面散开均匀下锅改小火慢熬7分钟左右。

3、观察汤汁将尽，关火。将锅内面菜翻匀再加入老抽上色即可出锅。