鹌鹑蛋焖猪尾

1、猪尾巴洗净后切成段，放入冷水中焯血水。

2、鹌鹑蛋煮熟后，过冰水，剥出鹌鹑蛋备用。

3、锅内放入少许油，放入冰糖炒出糖色，放入猪尾巴翻炒后，放入葱花姜丝，锅内倒入啤酒和适量水大火烧开，放入鹌鹑蛋盖盖子焖40分钟。

4、锅内倒入生抽、味精调味，大火收汁后出锅盛盘。