安顺裹卷皮制作过程

1、切成块

将卷皮切成三角形状或是小正方形状，裹卷可以分为大裹卷和小裹卷。

2、放辣椒

将想要放入的辣椒底料的某种口味涂于卷皮表面

3、加配菜

涂好辣椒底料后，放入配菜在辣椒底料上，大约放入20g的配菜。

4、撒豆腐水

用勺子舀一小勺豆腐水撒在配菜表面。把卷皮裹起，把菜包裹在卷皮里面，即可食用。